paradicsom

Van bőséggel! pedig még csak a "biztonsági tartalék" töveken érnek a saját, piros, finom-ízletes paradicsomok. Sok van, sokkal több mint amennyire számítottam. Esszük is rendületlenül! Közben kutatom, hogyan is lehet ezeket az ízeket megőrizni az őszi-téli-tavaszi napokra. Természetesen a klasszikus forma: paradicsomlé. Főzök azt is mert nagyon szeretjük a paradicsom levest és a hamis töltött paprikát. Fagyasztottam-fagyasztok le mert a pörköltökbe  nagyon kell az íze.

Még kerestem tartósítási eljárást. Még nem ettem aszalt paradicsomot. No, akkor kipróbálom - gondoltam. A jó öreg internet segítségét kérve három tepsi félbe vágott, kikapart, megsózott, borsozott par.bogyót két napra  elosztva 4-5 órát aszaltam a gázsütőben. Azért nem a szabadban, napon mert ahhoz előkészület is kellett volna és én most hirtelen elhatározás után fogtam neki. Tudtam a szakirodalomból, hogy összeaszalódik, de hogy ennyire! A három(3) tepsi szorosan rakott gyümölcsből egy(1) üveg aszalvány lett. Még fogok csinálni!

Találtam egy paradicsom lekvár receptet is. Vagyis sok receptet, de csak egyet gondoltam hasznosítani. A készítők nagyon dícsérték én meg nagyon kíváncsi lettem, megfőztem. Tényleg finom, különleges zöldség(?) gyümölcs(?) lekvár lett. Az előkészület aprólékos de megéri! Össz-vissz 4 üveg sikeredett egy vödörnyi paradicsomból. Jó kis helytakarékos technológia. Ezt is meg fogom ismételni.

Végül ott van még a ketchup. Még nem főztem, de a gyerekeim imádják, mindenhez azt eszik. Most meglepem őket házi formulával. Ez még a jövő feladata.

S aztán hátha találok még valami érdekes, ízletes paradicsom készítményt, amihez kedvet érzek! 

Évekig úgy éreztem, hogy a nyári szünetből "ellopom" az időt amikor befőzök. Nem pihenésnek gondoltam, nem volt kedvem hozzá, nyűgnek éreztem. Gyorsan túl akartam lenni rajta.

Most meg élvezettel "pepecselek" a lekvárokkal, sűrítményekkel,  aszalványokkal. Örömet okoz!