hecsedli

Úgy látszik a nyári ízek tartósításának ez a módja áll hozzám a legközelebb. Befőtteket nem szeretek eltenni. Savanyúságot is csak felszólításra. A lekvárfőzést szeretem. M. fiam mondja is: anya te mindenből lekvárt főzől. És igen, még zöldségféléből is lehet: példa rá a paradicsom lekvár (amiből tettem is el hat üveggel) és most tervezem a sárgarépadzsem készítését. Most egyenlőre a csipkebogyó van a "porond"-on. Tavaly, amikor Torockón voltunk a kirándulós csapatunkkal láttam sok szép bokrot. Torockószentgyörgyön egy kapuban árultak befőtteket, lekvárokat. Vettem egy üveg hecsedlit (a csipkebogyólekvár erdélyi neve) ami nagyon finom volt és meghatározta a következő napjaimat és mostmár látom minden őszömet. Itthon - amikor elfogyott a kinti szerzemény - kitaláltam, hogy én is megpróbálom megcsinálni. Egyik ismerősünk kissé távoli területén szüreteltünk B. fiammal egy vödörnyi bogyót, abból készítettem életem első cs.b.lekvárját röpke négy este alatt. Mit mondjak, elég macerás volt: válogatni, a bogyók mindkét végét levágni, megmosni, megfőzni 2 órán át, és a "gyílkos" művelet - paszírozni, cukorral ismét főzni 20 percet, üvegbe tenni és dunsztolni. A kezem a végére nagyon meggyötört lett: szedés közben a bokortüskék összekarmolták, bele is ment pár az ujjaimba, a vagdosásnál az olló kitörte az ujjamat és a paszírozásnál hólyagok keletkeztek mindkét kezemen. Hoztunk két bokormagoncot is azzal a szándékkal, hogy legyen saját bokrom. Az utcán elültettük, egész tavaszon öntözgettem, gondoztam. Szép kis bokrok lettek és meg is hálálták a gondoskodást 1(!) azaz egy virággal és abból egy bogyóval.Kertész-tudorok szerint a harmadik évben lesz majd bőségesebb termés - remélem igaz!! Ezt a termést kiegészítve pár napja elmentünk - szintén B.-tal - és most a falu határában lévő csipkebokrokat szedtük meg. A gyerekem már nagyon várja, hogy a saját bokrok termőre forduljanak, minden alkalommal összekarmolászva kerülünk ki a csipkebogyó-szüretből. Nyugdíjas lévén most nem tartott csak két napot a hecsedlim elkészítése.Férjem szerint az idei produktum finomabb mint a tavalyi. Nem is tudom jövőre mi lesz.