1/4 malac

Az életem második fele falusi-város környezetben telt. Nehezen barátkoztam meg ezzel az életformával, nehezen szakadtam el a várostól...és valójában akkor lettem D-i (azóta és mindig "gyütt-ment"), amikor férjhez mentem, gyerekeim születtek. Akkor erősödött meg minden szál, ami ide köt. Lassan alakultak ki a kapcsolataim - ezek is a gyerekeim segítségével és persze a munkám által is. Nagyon soká kezdtem igazán jól érezni magam D-n, még több idő múltával kezdtem örülni annak, hogy itt élek, itt nőtt fel M. és B. ... és még több időnek kellett eltelnie ahhoz, hogy büszke is legyek erre a városra, ami falu.Sok mindent, nagyon sok mindent tanultam itt a természetes életről. DE kimaradt az egyik legjobb: a disznótor...eddig. Most is csak belecsöppentem. Gondolatban már szerettem volna egy disznóvágást, de a valóságban el sem tudtam képzelni, hogy mit kezdenék én egy egész disznóval. Igazából nem szoktam sűrűn disznóhúst főzni, de a kolbászt és a hurkát szeretjük...főleg P. Ilyen előzmények után, pár hete megkérdezte egyik ismerősünk (jó ismerősünk, szinte barátunk), hogy nem szeretnénk-e egy fél disznót (230 kilósról van szó). Húúú, nekünk még az is nagyon sok - válaszoltam. Végül találtunk egy még jobb ismerőst - barátot, aki "betársult". Így lettünk egy negyed malac boldog tulajdonosai.

S mivel életem első disznóvágásán vettem részt - ahol résztulajdonos is lehettem - a rám eső munka elvégzésén kívül még fotóriporterkedtem is... szúrástól-kolbászig.

Korán reggel került sor - a számomra elég félelmetes - taglózásra. Sok erős emberre volt szükség.

Perzselés, kaparás, felbontás, belezés és felezés következett... persze hogy szakemberek vezetésével!

Közben elkészült a hagymásvér - reggelire. Finomra sikerült.

Amíg a hentes és segédje elkezdte a feldarabolást, mi számtalanszor kimostuk a nagyobbnál nagyobb edényeket. Közben fogyott a "biológiai fűtőanyag" is. Munka és jókedv jól megfért egymás mellett. Következő fázis a húsok kiterítése, elosztása. 

Ennek a fele lett a "mi húsunk"

Készült hurka, kolbász is.

Toroskáposzta újhússal, tepertő/zsír-sütés. Vacsora, mosogatás, osztozkodás, pakolás. Elfáradtunk jólesően. Még hátra van a szalonna-abálás, amit most fogok először csinálni, kolozsvári szalonna sózás. 

Kisérleti dolognak gondoltuk, jól sikerült.